Pescespada con pomodorini pachino - Schwertfisch mit Cocktailtomaten

RICETTA:

LAVARE CON ACQUA CORRENTE ED ASCIUGARE LE TRANCE DI PESCESPADA

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DIE SCHWERTFISCHSCHEIBEN WASCHEN UND MIT KUECHENPAPIER TROCKNEN

 INSAPORIRE CON ROSMARINO

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MIT ROSMARIN BESTREUEN

IN UNA PADELLA ANTIADERENTE VERSARE POCO OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA E UN AGLIO TAGLIATO A FETTINE.
QUANDO L'AGLIO E' ROSOLATO, TOGLIERLO ED AGGIUNGERE LE TRANCE DI PESCE PER POCHI MINUTI (avendo cura di girarlo) FINCHE' NON PRENDE UN BUON COLORE


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KNOBLAUCH UND OLIVENOEL IN EINE BESCHICHTETE PFANNE GEBEN, SOBALD DER KNOBLAUCH HELLBRAUN IST, HERAUSNEHMEN UND DIE SCHWERFISCHSCHEIBEN EINIGE MINUTEN AUF BEIDEN SEITEN ANBRATEN LASSEN BIS SIE EINE HELLBRAUNE FARBE HABEN  (MIT VORSICHT
 

SEPARATAMENTE TAGLIARE A FETTINE UN PO' DI POMODORI A CILIEGINO

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IN DER ZWISCHENZEIT COCKTAILTOMATEN IN SCHEIBEN SCHNEIDEN

 PREPARARE UN CUCCHIAIO DI PINOLI E UN CUCCHIAIO DI UVETTA SULTANINA (che avremo precedentemente ammorbidito in acqua calda)

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EINEN ESSLOEFFEL PINIENKERNE UND EINEN ESSLOEFFEL GEWASCHENE ROSINEN VORBEREITEN

TOGLIERE MOMENTANEAMENTE IL PESCE DALLA PADELLA

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DEN ANGEBRATENEN FISCH VON DER PFANNE HERAUSNEHMEN UND AUF EIN TELLER GEBEN

 7-AGGIUNGERE OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA ED I POMODORINI
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IN DIE PFANNE IN DER DER FISCH ANGEBRATEN WURDE OLIVENOEL UND DIE GESCHNITTENEN TOMATEN GEBEN

 AGGIUNGERE L'UVETTA SULTANINA

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DIE ROSINEN DAZUGEBEN

 AGGIUNGERE ANCHE I PINOLI

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AUCH DIE PINIENKERNE DAZUGEBEN

 METTERE DI NUOVO IL PESCESPADA 

 IN PADELLA ED ULTIMARE LA COTTURA

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DEN SCHWERTFISCH WIEDER IN DIE PFANNE GEBEN UND FERTIG KOCHEN

BUON APPETITO!

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GUTEN APPETIT!